Les défenses ont fait un grand pas en avant avec Pro Evolution Soccer 2011. Leur animation a été retravaillée, ce qui les rend plus crédibles lors des phases offensives de l'adversaire. 3 options défensives sont disponibles, en fonction du comportement que vous souhaitez adopter, plus ou moins près du porteur du ballon. Le mouvement général gagne en crédibilité.
Les gardiens de but de PES 2011 suivent le même chemin. Un peu plus réactifs, ils peuvent réaliser des parades spectaculaires, mais sans fantaisie non plus